【レッスン事例】

Nさん(４０代、夫、中学生、高校生の息子２人）の４人家族

受講者のお悩み

○レシピ通りに料理を作っているのに、家族には不評。
○どこを工夫すればよいのかわからない。
○家族が喜ぶ料理のレパートリーを増やしたい。

シェフ中村のレッスンで行ったこと－－－－

この方の場合、問題点が二つありました。

一つ目『料理が家族に不評』

そして二つ目は『レパートリーが増えない』



①家族に愛される料理作りレッスンでは

まず、家族に不評だった原因をカウンセリングで特定することからスタート！
そこから不評の原因の改善レッスンを行いました。

家族からは
-味が薄いわけではないが、ぼやける、ご飯が進まない
-淡白で物足りない（中高生の息子さんがいる）




家族が求める「美味しさ」と、ご自身が好む健康重視の薄味料理の「美味しさ」の隔たりを一緒に分析。

塩分や化学調味料は控えめでも、スパイスや調理法を工夫すれば、味がはっきりし、満足感もでる。

鶏肉の一枚肉の蒸し料理や、野菜も肉もたっぷり取ることが出来る、オーブン料理などをご提案し、自分のレパートリーとなるまで改善していきました。


②レパートリーを増やすレッスンでは、

よく使う食材、レシピに基づいて、同じ材料でも組み合わせや工夫によってレパートリーを大幅に増やすことを目標にしました。



➡　『トマト」と『豚肉」をつかった料理で、「オレガノ」「ローズマリー」「ニンニク」「味噌」「和風だし」など、味付けのアレンジや食材同士の相性について理解していただき、そのうえで料理の練習を繰り返して頂きました。

ここでは『料理の方程式レッスン』で料理の仕組みを詳しく理解していただき、実践していただくことで、本当にレパートリーを10倍近くに増やすことができました。


＜レッスン結果＞

​『家族に食べてもらえない』というストレスと、『毎日何を作ればいいかわからない』というストレス。どんなに頑張っても不評だった『原因』がわかり、家族に喜ばれる料理の『増やし方』をトレーニングで身に付けたことで、毎日の料理にも自信が持てるようになったとのことでした。