​選んで学べるチョイスレッスン 
​レッスンの流れの紹介

【無料カウンセリング】

ONEDEYレッスン

~ワンポイント

アドバイス~

毎日の料理の悩みを

シェフに相談

このレッスンではオンラインレッスンとはどんなものか知ってもらうために、日ごろ行っている料理で

自分だけでは解決しない料理の悩みに対して、料理のプロならではのアドバイスをしてもらうという無料でのレッスンになります

【料理のマンネリ化】

10年先まで

メニューに悩まない

レパートリー劇的UP

レッスン

料理の悩みの中で最も多い、レパートリーが少ないために毎日の献立を考えるのが大変!

というものです。

<こんな方はぜひどうぞ!>

○毎日料理を作るが、レパートリーが少ない。

○作るレシピを検索する作業に疲れてしまった。

○作る料理が同じようなものばかりでマンネリ。

このような方は【料理の方程式】を理解することにより、改善することが出来ます。

◆【料理の手際】

びっくりするほど

手際が良くなる

手際改善レッスン

手際が悪いと料理に時間がかかり、自分の時間や、お子さんとの団らんの時間もなくなってしまいます。<料理が苦手だから>と諦めていませんか?手際が悪いのは、実は複数の原因が絡まった糸のようになって起こります。

ですから、その複数の原因を一つづつ解決してあげれば、誰でも手際を改善して、短時間で料理を

​こなせるようになるのです。

◆【味付け改善】

ほっぺた落ちまくり

​味付け改善レッスン

『味付け』で悩んでいるのが、恐らく自分自身で解決するには一番難しい悩みでしょう。>

でも、意外や意外、今回のレッスンの中では一番シンプルなことなのです。もちろん、簡単に改善できるとは言えませんが『味音痴』や『味覚に障害』があるのでなければ、トレーニングで改善できて、美味しい味付けで料理を作ることが​できるようになります。

【チョイスレッスン受講までの流れ】

チョイスレッスンはオンラインマンツーマンレッスンとなります。(ご希望で、ご自宅での出張レッスンも可能です。)

・Zoom   ・LINE

使かうもの

・スマホ ・タブレット ・PC のいずれか。

チョイスレッスンでは、受講者様一人一人に合ったカリキュラムを組むために、まずは料理カウンセリングにて、詳細を確認していきます。

○いつもどんな料理を作っているのか?

○料理での悩み、どんなスキルを身に付けたいのか?

○料理での自分の長所、短所の確認

お話しの中で、シェフが上記をヒアリングすることで、受講者さんだけのオーダーメイドのレッスンカリキュラムを立て、『長所を伸ばし、短所を克服する方法』をレッスンしていきます。

※オンラインでのレッスンでは実際にシェフが一緒に料理を作っての指導はしていません。

(教材にて、シェフの実演動画などは使用しています。)

​これは、受講者さんが料理を作りながらの解説だと、シェフのアドバイスに集中できないためです。

そこで、実際の料理はレッスン終了後、【宿題レッスン】​として夕飯の準備などで作っていただきます(ご無理のない範囲で大丈夫です)

~レッスンの流れ~

 1 料理カウンセリングにより

【疑問】つまづいてしまっている原因は何か?

【改善策】どうすればそれが改善され、スキルUPできるのか?

これをお伝えして、レッスンが始まります。

2、【課題レシピ】

最初のレッスンでは、悩みの原因についてもっと詳しく解説する所からはじまります。

続いて、課題レシピという実際に作ってもらう料理についてお話します。

○これまでの料理では何が悪かったのか?○そのための改善方法。

課題レシピの料理は、こういったことを前提としたレシピとなっています。

(レッスン終了後、実際に夕食の準備で実践してもらうために、一人でできるレベルのことしか課題レシピには入れていません。)

3、【宿題レッスン】

課題レシピは、料理そのものを作ることが目的ではなく、『長所と短所』を認識してもらうのが目的なので

例)『火加減』が分からない➡

○豚肉の火加減を気にしながら炒めてみよう

​このように、受講者さんに無理のない難易度のことをやってもらい、実際体験したことに対して、レッスンでシェフがアドバイスしていきます。

例)

課題レシピを作ってみる➡豚肉の生姜焼き➡出来た料理を写真で報告

○失敗した所➡漬けダレが蒸発して味が濃くなった。

○難しかった所➡火加減の調整が難しい。

○疑問に思った所➡豚肉をタレに前回と同じ時間漬け込んだのですが、前回よりも濃くなったのは何故でしょうか?

このように事前にLINEで報告➡次回のレッスンでシェフが解説とアドバイスをして行きます。

そして、レッスンの後半では、一歩前進した次回の課題レシピの提案と解説をしていきます。

これを毎回のレッスンで繰り返していきます。

このように、実際に自分で料理をすると、必ず分からないこと、疑問に感じることがでてきます。わからないことや苦手なことは、そのままにせずに、即座にシェフに相談して自身で理解して進んでいく。

​マンツーマンのレッスンだから、誰に気兼ねすることなく自分のペースで何度でも身に付くまで相談することができます。