業態変更に伴い、「あるかでぃあ」は、2017年1月29日をもちまして閉店いたしました。
2000年に開店して以来16年、長年にわたるご支援、ご愛顧、誠にありがとうございました。
2017年2月以降は、出張料理サービス、料理教室「シェフ中村」として活動してまいります。新ホームページはこちら
今後とも、何卒よろしくお願い申し上げます。
あるかでぃあ
オーナーシェフ
中村 靖
野菜ソムリエ協会 認定レストラン
住 所
埼玉県さいたま市 浦和区高砂2-14-17 日建第二高砂ビル
© 2015 by Arcadia
野菜たっぷり！
大切な人と
大切な時間
80種類の
自家製果実酒
こだわり
あるかでぃあが大切にする３つのこと
売れ筋
タパス・とりあえずの一品！ 380円
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タパス・とりあえずの一品・小皿料理
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完熟トマトのバルサミコ仕立て
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アンチョビソースのポテトサラダ
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岩塩で食べる玉葱のロースト
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アボカドの2番目に美味しい食べ方
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5種のキノコのマリネ
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自家製ピクルス
野菜を楽しむ 温菜
ガーリックポテト ～ハーブ塩仕立て～500円
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蓮根、ゴーヤ、ごぼうの野菜チップス600円
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長いもとトマトの焦がしバター醤油ソテー650円
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いろいろキノコとゴルゴンゾーラチーズのソテー780円
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季節野菜で作る特製ホワイトソースのグラタン（10月-3月限定）850円
お魚＆野菜を楽しむ
アボカドが主役のマグロのタルタル780円
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スモークサーモンのカルパッチョ780円
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白身魚のフリット自家製タルタルソース添え680円
お肉＆野菜を楽しむ
若鶏の唐揚げサラダ仕立て850円
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5種ソーセージのトマト煮込み900円
パスタ
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生めんたいこのこだわりパスタ900円
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白味噌仕立てのカルボナーラ900円
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あるかでぃあ流ペペロンチーノ900円
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きのことベーコンのトマトパスタ900円
ライス＆リゾット
沖縄生まれのタコライス880円
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野菜たっぷりトマトリゾット880円
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ゴルゴンゾーラチーズを使った特製リゾット900円
オリジナル野菜のカクテル
各種 580円
★女性の「キレイ」と「健康」を応援！★
【当店のジュニ野菜アソムリエがプロデュース】
フルーツベースに野菜の風味をアクセントにした飲みやすいカクテルです。
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トマト＆マンゴーのカクテル
マンゴーの甘さにフルーツトマトのペーストの程よい酸味がアクセントに。
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小松菜＆ピーチのカクテル
ピーチベースにビタミンCが豊富な小松菜が甘味を抑えるアクセントに。
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キャベツ＆ライチのカクテル
ライチとキャベツの優しい風味のカクテルです。
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大根＆梅酒＆○○のカクテル
○○がブレンドされると大根の臭みが消えフルーティになります
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にんじん＆カシスのカクテル
カシスオレンジのようなカクテル。飲んだ後にニンジンの香りが広がり2度楽しめます。
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ほうれん草＆バナナのカクテル
バナナリキュールの香りがほんのり甘いミルキーなカクテル
体もよろこぶビネガーサワー
各種 480円
フルーティーなビネガーをサワーで割って頂きます。
体の中からキレイになりませんか？
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黒酢＆リンゴ酢サワー
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はちみつ＆黒酢サワー
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黒酢＆ブルーベリーサワー
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りんご酢＆あんずサワー
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りんご酢＆オレンジサワー
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黒酢＆ベリーサワー
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黒酢＆ざくろサワー
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リンゴ酢サワー
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ちょっと贅沢★高知県北川村直送の生ゆずサワー
ノンアルコール カクテル 各種 450円
あるかでぃあ・ノンアルコールカクテル「三姉妹」シリーズ
お酒が苦手な方も飲み物を楽しんでいただきたく、オーナーシェフがつくった
オリジナルのノンアルコールカクテルです。
長女：やまとなでしこ柑橘系のスッキリしたさわやかな風味。（ゆず生産で名高い高知県北川村の生ゆず果汁を使用！
次女：見返り美人しっとりミルクに甘酸っぱいのあんずがアクセントに。デザートドリンクにもおすすめです。 三女：おてんば小町ざくろとりんご酢の酸味とさわやかソーダのコラボ。ちょっぴり元気になる味です。
あるかでぃあ名物自家製の果実酒・フルーツブランデー
「あるかでぃあ」では、様々な果物や野菜、ハーブをお酒に漬けています。
体の不調を整える薬膳酒として古くから親しまれてきた果実酒やハーブのお酒。
これらは、現代の多忙な日々で何かとストレスやお疲れが溜まりやすいお客様に、
美味しいだけではなく、体にも優しいお酒を楽しんでもらいたいとの想いからはじめました。
最初は試行錯誤でしたが、今では四季折々の食材を漬けています。
お酒で頂くメリットは？
では、お酒で頂くメリットはなんでしょうか？
ハーブティやフルーツティにすると、水溶性の成分がお湯に溶け込みます。
しかし、お酒（ただし30度以上）に漬けると水溶性の成分だけでなく脂溶性の成分も溶け出すため、より栄養価の高い飲み物になります。
さらに、お酒は血行をよくし、体を温めることもでき、体に嬉しい効果が見込まれます。
【過去に漬けた果実酒の一覧です】
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アップルマンゴー・ブランデー
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コーヒーの果実酒
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バナナ・ブランデー
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りんご＆パイン＆レモンの果実酒
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アメリカンチェリー＆オレンジのブレンド果実酒
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さくらんぼの果実酒
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ピーチ＆オレンジの果実酒
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レモン＆パパイヤ・ブランデー
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アメリカンチェリーの果実酒
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ざくろの果実酒
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ピーチ＆ジンジャー・ブランデー
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レモン・ブランデー
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あんず・ブランデー
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シークワーサーの果実酒
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ひめりんご・ブランデー
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レモンの果実酒
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いちご＆キウイの果実酒
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しそとレモンのブレンド果実酒
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びわのブランデー
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ローズレッドーのハーブ酒
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いちご＆パパイヤの果実酒
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ジンジャー＆ゆずブランデー
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びわの果実酒
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わさびの果実酒
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いちご・ブランデー
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ジンジャーレモン・ブランデー
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ピンクグレープフルーツ・ブランデー
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柿のブランデー
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いちごの果実酒
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スイカの果実酒
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プラムの果実酒
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甘夏の果実酒
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いちじく＆りんごの果実酒
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スウィーティーの果実酒
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ブルーベリー＆レモンの果実酒
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韓国メロン「チャメ」の果実酒
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いちじく・ブランデー
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すももの果実酒
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ブルーベリーの果実酒
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金柑のブランデー
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いちじくの果実酒
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セロリの野菜酒
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ブルーマロウのハーブ酒
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金柑の果実酒
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いちじくの果実酒
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ソルダムの果実酒
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フルーツミックス （きいろプラム・プラム・なし・キウイ）・ブランデー
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山形産・紅玉の果実酒
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オロブロンコの果実酒
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チェリー＆ネーブルオレンジのブランデー
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ミックスフルーツティーの果実酒
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青梅の果実酒
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カボス＆ピーチの果実酒
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トマトの果実酒
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みょうがの野菜酒
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桃のブランデー
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カモミールのハーブ酒
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ドラゴンフルーツの果実酒
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メロゴールドの果実酒
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桃の果実酒
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カリフォルニアマンゴーのブランデー
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ネーブルオレンジ＆レモンブランデー
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メロン＆キウイの果実酒
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柚子の果実酒
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かりんの果実酒
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ネーブルオレンジ・ブランデー
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メロンの果実酒
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柚子ブランデー
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キウイ＆メロゴールドの果実酒
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パインのブランデー
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メロン＆洋なし・ブランデー
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洋なしのブランデー
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クコの薬膳ブランデー
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パインの果実酒
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ライチの果実酒
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橙（ダイダイ）の果実酒
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クリームスイカの果実酒
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パッションフルーツ・ブランデー
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ラズベリーの果実酒
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プルーンウォッカ
オープンキッチン
テーブル & カウンター席
（2名様～20名様まで）
２名様～２０名様までいろいろ使える、
掘りごたつスタイルのまったり空間です。
デートから親しい仲間のお集まりまで用途は様々。
ただ今大人気でお問合せ殺到中ですので、
ご予約をお勧めします。
ボサノバ超の落ち着いた音楽が流れる店内。
楽しい会話をしながら注文した料理を待つひと時。
優しい香りと共に運ばれてくる料理。
今宵も至福の時間を味わってください。
中村靖
オーナーシェフ
お客様のために一皿に情熱を注ぎます！
和食・洋食・中華・イタリアンの料理人として腕を磨いた後、埼玉県浦和に【あるかでぃあ】をオープン。
現在は妻の野菜ソムリエと二人三脚で、ビストロ・居酒屋というカジュアルなスタイルで「野菜の創作料理」を提供しています。
野菜をおいしく食べられる、体に優しくボリューム満点！
そんなコンセプトのお料理をお楽しみください。
専門ジャンル：創作料理
経験年数：25年
師匠：お客様
あるかでぃあ掲載誌
ぴあ 浦和食本2015
2015
(ぴあ株式会社)
うらわパスポート Vol.1
2015
(トータルマーケティングプリンティング)
Hanako No. 1054
おいしい店BESTグルメ2013-14
(マガジンハウス)
市民が選んだ三ツ星グルメ61選
浦和版vol.4(2013)
(埼玉新聞社MOOK)
日経レストラン2012年5月号
いま、お客が求めているメニューはこれだ
（日経BP）
埼玉の肉本
埼玉ブランドのお肉にこだわる店
特集
(埼玉新聞社MOOK)